人们如何知道HCN气味像杏仁?

我的化学老师告诉我,HCN闻起来像杏仁。然后,她接着讲述了一些故事,讲述她的一些学生如何通过将杏仁提取物倒入排水沟来使她恶作剧,以使她认为他们无意中创造了HCN加油站。她说她知道这不是HCN因为如果她闻到了杏仁的气味,那么她就已经死了。

我从来没问过她,但人们怎么知道HCN 闻起来像杏仁,如果他们知道它闻起来像什么之前会死的话?

答案


HCN的气味阈值实际上比致死毒性阈值低很多。氰化氢的数据可以在许多地方找到,但这里这里有几个很好的参考。能够检测苦杏仁的人群的这一部分在0.58至5ppm的阈值下进行。致命的接触剂量高达135ppm。这是一个100ppm的范围,可以检测和报告香味属性。


认识到味儿的大部分毒素,即使在高浓度,可能不会杀了你。你需要足够的血液浓度 – 这意味着你必须得到一定数量的HCN分子穿透肺部粘膜并进入血液。典型的呼吸量约为500毫升(潮气量),大约为1/40摩尔,因此单次正常呼吸的100 ppm HCN将含有2.5μmolHCN。

根据疾病预防控制中心的数据,人类可以忍受半小时吸入50ppm HCN,“没有即时或延迟效应”,而100ppm超过半小时可能会致命。

梅奥诊所报告说在2微克/毫升血氰化物含量是有毒的; 如果你有5升血,相当于10毫克。HCN的摩尔质量是27,意味着10mg是370μmol。在2.5微摩尔/呼吸时,你应该能够呼吸148次; 每分钟呼吸6次,大约25分钟。

所有这些数字都是相当一致的,它告诉你,你可以忍受一丝氰化物而没有不良影响。但是,一旦闻到它,打开窗户,打开抽风机,并让自己得到一些新鲜空气,这是个好主意。


Gatterman报道(Org。Synth.1927,7,50作为脚注)指出,经常吸烟的人对氰化气体的气味有更强的敏感性,他建议在准备时吸烟!

Organic Synthesis Collective Volume 1 1941 314-315

只要打开NaCN容器,大多数常规(以前的常规)吸烟者都能闻到空气中水蒸气形成的微量HCN。

我怀疑你的老师有些夸张。


氰化氢HCN

HCñ

被不同地描述为苦杏仁,杏仁糖,ratafia或桃仁的气味。虽然有些人可以闻到HCN

HCñ

在非常低的浓度下,许多人根本无法感觉到气味。气味阈值约为16mg/m 3

1 – 6 G/3

对于实际上对HCN气味敏感的人来说

HCñ

吸入HCN

HCñ

在低于臭气阈值的浓度下不一定是致命的。吸入氰化物的毒性强烈依赖于浓度和暴露时间。作为比较,来自Marrs,TC的指南数字; Maynard,RL; Sidell,FR 化学战剂:毒理学和治疗; John Wiley&Sons,1996; 下表显示了p 204:

吸入对人体的毒性时间n 0.2511015C50  – 324001000200133t50  – 3 Ñ660100020004000

吸入对人体的毒性时间大号C50大号CŤ50 一世ñ G  – 3 G  – 3 一世ñ00.2524000660011000100010020020001501334000

因此,例如,可以闻到HCN

HCñ

一段1Ñ 

1 一世ñ

在浓度100/ 3

100 G/3

,远高于气味阈值16mg/m) 3

1 – 6 G/3

但远低于这一时期的致命浓度1000 m 3

1000 G/3

。但经过一段时间后,吸入HCN

HCñ

 在这个浓度下可能会变得致命。

即使在急性暴露于高浓度的HCN时也是如此

HCñ

,有可能闻到HCN

HCñ

在发生毒性效应之前。这可以通过Vedder,EB “化学战争的医学方面”中给出的描述来说明威廉斯和威尔金斯,1925年; p 187:

在含有致命浓度的气氛中,会注意到苦杏仁的气味。其次是咽喉收缩,晕眩,混乱和模糊不清的视觉。头部感觉好像太阳穴被夹在恶习中,脖子后部可能会有疼痛,胸部疼痛,心慌和劳累呼吸。发生意识不清,男人掉下来。从这一刻起,如果受试者在氢氰酸气氛中停留超过两或三分钟,在短暂的惊厥后呼吸失败后几乎总是会发生死亡。

但是,上面给出的数字是非常不确定的。尽管如此,请注意HCN

HCñ

不会服从哈伯的规则ç=ķ

CŤ=ķ

。毒性依赖于浓度的一个重要原因是各种解毒途径的存在。解毒说明解释了能够承受非常低的氰化物浓度的能力。然而,解毒不太可能在急性氰化物中毒中起重要作用。

急性吸入毒性的不确定性的显着贡献是由可变呼吸率引起的。ICRP 66(1994)采用的标准参考值见下表:

成年男性的呼吸率胡亚蓉休息(睡觉)坐着清醒轻运动重型运动呼吸率 3 H– 10.450.541.53.0

成年男性的呼吸率胡亚蓉呼吸率 3 H – 1休息(睡觉)0.45坐着清醒0.54轻运动1.5重型运动3.0

然而,由于HCN引起的呼吸刺激,这些值可能不适用于急性氰化物中毒

HCñ


人们如何知道HCN气味像杏仁

晚会晚了,但我错过了现有答案中的关键部分。因此,这里有我的2CT:HCN并没有闻起来像[苦]杏仁。

就我个人而言,我发现描述“HCN闻起来像杏仁”非常混乱:我们通常与杏仁气味相关的是苯甲醛而不是HCN。

我认为混淆来自犯罪故事,可能是由知道苦杏仁“含有”氰化物(以及[有些人]可以闻到氰化物)以及知道苦杏仁气味的人写出的(毕竟,它们被用于他们的arome) – 但不知道/意识到主要成分不是氰化物。

杏仁含有杏仁,一种生氰葡萄糖苷。苦杏仁苷可被水解成龙胆二糖(2×葡萄糖的二糖)和扁桃酸,扁桃酸的腈(Mandel =德国的杏仁),后者又水解成HCN和苯甲醛。这给我们留下了2种挥发性化合物,苯甲醛和HCN。

  • 苯甲醛的气味非常强(气味阈值0,2 mg / m3≈0.04 ppm)。
  • 此外,HCN也可以闻到(不是每个人都可以,顺便说一句,但是由许多人,并且具有不同的检测限度 – 这已经被研究包括在20世纪50年代/ 60年代的详细遗传学,气味阈值0.2-5ppm)
  • 苦杏仁可作为烘烤的香料,但请记住,HCN不是很稳定(例如,在环境空气中不能保持少量KCN或NaCN很长时间:它们会被氧化成氰酸盐)。HCN基本上不会将它制成烤饼干。
    我们与“杏仁”相关的是苯甲醛。
  • 此外,您可以购买的人工“杏仁”(至少在德国这里)是没有HCN的苯甲醛。(从苦杏仁或其他exctracted油梅花内核可含有或形成HCN,虽然)

个人实验轶事:

  • 我相信我是HCN的一个相当好的嗅觉者(我在第一学期通过嗅探解决了同学们阴离子分析的一部分,并与KCN盐的气味相比较)
  • 尽管如此,在水中捣碎苦杏仁导致压倒性的苯甲醛气味掩盖HCN气味。
    但是,如果苦杏仁在酸性溶液(如稀硫酸)中被捣碎,我确实会闻到HCN:这样,在苯甲醛接管之前,HCN气味首先出现。

所以化学老师可以(应该!)知道笑话的气味是苯甲醛。
(而且使用昂贵的天然苦杏仁油代替廉价的苯甲醛的风险很小 – 考虑到学生们表现良好,并不是说不存在;-))

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